계란, 달걀 등급 기준, 좋은 계란 고르는 법 정리

안녕하세요, 다이아J입니다. 오늘은 계란의 등급과 크기에 따른 분류 등의 기준에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

---

---

계란, 달걀

계란은 닭이 낳은 알입니다. 계란은 우리 일상에서 정말 빠질 수 없는 식재료입니다. 다행히 구하기도 쉽고 가격도 저렴해서 온 국민이 애용하는 음식이죠.

계란은 예로부터 둥근 모양이 우주를 닮고, 난화과 난백은 땅과 하늘을 상징한다고 하여 신이 주신 선물로 여겨왔다고 합니다. 또 인체에 필요한 영양 성분이 풍부해서 완전식품으로도 불리는데요.

한반도에서도 역사시대 이전부터 닭을 사육해 온 것으로 알려져 있습니다. 1973년에는 천마총 유적지에서 세계에서 가장 오래된 달결 화석이 발견되기도 했습니다.

계란의 구분

출처: 한국민속대백과사전

계란 하나의 무게는 평균 50~60g이라고 하는데요. 크기와 무게에 따라 왕란, 특란, 대란, 중란, 소란으로 다섯 등급으로 구분합니다.

소란은 43g이하, 중란은 44~51g, 대란은 52~59g,  특란은 60~67g, 왕란은 68g 이상입니다.

또 축산물품질판정원에서는 외관 상태, 난황 퍼짐 정도, 이물질 등을 평가하여 등급을 구분하고 있는데요. 이러한 기준을 통해 1+ 등급, 1등급, 2등급, 3등급으로 구분하고 있습니다.

좋은 계란이란?

일반 소비자들이 구매하는 계란은 보통 특란이라고 하는데요. 계란은 난각이 깨끗하고 균일이 없으며 전반에 걸쳐 반점과 주름이 적은 것을 고르는 게 좋다고 합니다. 또 난각에 적혀 있는 등급 판정 일자가 최신 날짜일수록 신선하도 하고요.

계란을 깨트렸을 때 신선한 달걀의 경우 난황이 봉긋하고 난황막의 탄력이 높아 잘 깨지지 않는다고 합니다.

---

지금까지 계란의 등급과 좋은 계란 고르는 법에 대해서 살펴보았습니다. 다음에도 유익한 포스팅으로 찾아오겠습니다. 감사합니다!

2022.08.17 - [국어연구소] - 여우비 뜻, 의미, 예문 정리(#호랑이 장가 가는 날)

여우비 뜻, 의미, 예문 정리(#호랑이 장가 가는 날)

2022.08.10 - [일상연구소] - 살모넬라균 증상, 치료, 예방법 정리(#계란 #식중독 #장티푸스)

살모넬라균 증상, 치료, 예방법 정리(#계란 #식중독 #장티푸스)